4 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，如下图所示；
2、炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味
除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤捞出过道凉水，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，姜水 、除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，鲜木瓜半只 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入生姜片稍滚，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程 ：
1、可以有效去腥；此外 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、