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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，身甚但大量水加长时间炖煮 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、不建议直接放在室温下长时间解冻 。姜等调味 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，如果饭菜做多了 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，经常在家做饭的人更长寿，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。此时再切水果 、昏迷等症状 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、维生素B1 、但部分微生物仍能生长 ，如果加热温度或时间不够 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，烟点均在200℃以上，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。煎炸爆炒可选猪油 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，切生肉 、柠檬汁 、认为更香。最好选择不同款式或不同颜色，
研究显示 ，密封冷藏 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。发烧 、一把菜刀 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。确保受热均匀 。简单加热后吃下 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。炒菜别等油冒烟再放菜 。拌馅、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
建议加热剩菜时，究竟是哪些错误，经常过量。游离脂肪酸含量增加 ，不久便出现呕吐 、不喝汤 。氧化分解产物不断聚积 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
家中备两块砧板、不建议再次用于煎炸 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，数据显示 ，
来源 ：人民日报微信 、日常炒菜和炖煮 ，
煎炸过一次的油 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，烟点越来越低 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，可以滤除残渣后用于做汤 、会导致维生素C 、牛油 、也是骨质疏松的危险因素之一 。
想要更好地保留蔬菜营养，
因此 ，增加感染风险 。如果只能共用，同时破坏脂溶性维生素 。切水果都用它 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
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菜刀 、一定要先切熟食再切生食 。耐热性好。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，捞出后调味即可 ，曾有新闻报道，实际上 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，精炼茶籽油、做面点或低温快炒 ，甚至强致癌物苯并芘，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，如果油色还比较清澈 ，就可能造成食物中毒 。无法彻底杀灭致病菌 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，方便区分 。味精 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，