12半勺盐 ，炒肉盛出 。莲藕
5锅内倒入少许油，木耳不易氧化变黑。炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。如果感觉有点儿干，木耳木耳 20克 、炒肉
11一勺白糖 。莲藕白糖 、木耳
8再略炒5 、炒肉姜 、莲藕
10一勺醋 。木耳将生姜片 、炒肉
17盛盘上桌 。
2五花肉去皮 ，起到入味 、醋 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，盐 、料酒 、
十三香 、食材明细 ：莲藕 一个、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，可以稍微淋入少许清水 。
3莲藕切成薄片 。盐 、可以片的更薄一些） ，用料酒 、
15继续大火炒匀 。十三香 、6下 ，水淀粉 、味精、
14放入黑木耳 。木耳用凉水泡发后洗净 ，五花肉一块 。猪肉 150克 、最好泡在清水中，5下 。
9下入莲藕片 。味精 、油热后 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮，
4切好的莲藕不马上炒的话，水淀粉码味 ，嫩肉、去腥的作用 。翻炒4 、
16最后倒入炒好的肉片 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。一点生抽 、提前腌制10来分钟 ，泡辣椒 、葱 、葱段 、
7翻炒至肉色发白 。