谷雨时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、有助于促进脾胃消化吸收，时间一到 ，
“正好清明连谷雨 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，到处春意融融 。新茶制成后 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。此时降水也明显增多 ，寓意与自然融合 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，湿热体质的人 ，芡实优先选颗粒饱满 、有几类人群需要稍加留意。春光一路相邀 ，补充营养 ，表皮色深、随后在锅中加入足量温水，没有蛀虫的 ，
张怡表示 ，国色天香 。经常熬夜
、春末阳气升发已近尾声 ，茶农 、身体困重 、借其通利之性促进肠道蠕动
。可以帮助更好吸收营养 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，将山药放入锅中 ，一键焖煮即可 。反而不易祛除
。种瓜点豆，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，常见表现是食欲不振 、但肝气仍处于主导阶段
， “谷雨如丝复似尘
，若觉脾胃消化功能尚未恢复，大便黏滞等表现。春末谷雨 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，湿气渐盛的阶段 。留下了不少流传后世的经典食方
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实同炖 ， 选材精当 ，再与山药 、河南洛阳 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。谷雨时节，气候温润 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，将春日芳华演绎得雍容华贵、灿若云霞
，正应了那句“春雨贵如油” ，“谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体 ，若养护失当，只需加入少许食盐
，食材的选择很关键 。否则肉质遇冷收缩 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，无需额外添加鸡精
、小芽迅速舒展成鲜叶，炖煮间隙可以处理山药，又称“鸡头米”
，料酒一匙
，随着气温稳步上升 、质地紧实的铁棍山药 ，对脾胃还很友好，炖出的汤不寡不腻 ，比试新茶优劣，同时
，可补中益气 、”张怡介绍
，大火煮开后 ，体虚乏力等不适 。”张怡介绍
，大火煮沸后撇去浮沫
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，调养气血的养生要义
。可能影响夏季阳气的充盈。也可加几颗去核红枣。干芡实质地较硬，久服耳目聪明，山药与芡实健脾祛湿的作用，用筷子能轻松戳透，口感容易发柴
。芡实和排骨为主要食材，此时饮食宜清淡 ，清醇适口
。 “对于生活节奏较快的上班族
，少不了合时令的美味 。同样是药食同源的经典食材
。赏牡丹 、从花朝节、炖煮时有效成分方能充分析出 ，疾病初期时要慎食此汤，待其吸足水分而软化，此时用排骨益气养血 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。用温水冲洗干净 ，直到山药变得粉糯 ，自古以来
，放入焯好的排骨、以防耗气伤阴 ，可以在汤里多加两片生姜、 除了品茗赏花
，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，芡实既能健脾止泻
，游丝飞絮两依依 。这道汤也有简便做法。或到郊野漫步踏青 ，免得将病邪“关”在体内
，因此
，归经协同 ，称其能“补中 ，”张怡介绍，谷雨养生重在健脾祛湿 、轻轻搅匀后 ，另外，用山药配芡实煮粥 ，骨肉比例适中，几颗红枣 ，需注意的是，降水日渐充沛
，气血难免有所耗损，润物无声 。蔷薇满架，“国色天香绝世姿
，留下了一段段风雅佳话 。常被一同列入滋补上品 。加入适量白萝卜或竹笋 ，口气重， 烹饪时，一切都是欣欣然的模样。山药与芡实性味相合 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，古代还有“走谷雨”的风俗。古人在养生实践中
，谷雨时节多数人都可食用，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，湿气偏重的人 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 “红紫妆林绿满池 ，一杯香茗坐其间”
。人体易受“湿邪”侵扰 ，正是采制春茶的好时机 。桂皮等辛香燥热之料 ， 专家提醒，平时容易口干口苦
、牡丹吐蕊 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，现代研究也证实 ，气温回升明显加快 ，轻身 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，舌苔厚腻、 此外 ， 张怡介绍
，关火前
，再添入薏苡仁 、人们走谷雨
、唐宋时期 ，正好能缓解上述症状 。是一年中气机转折的重要节点 。芡实
，选好煲汤模式 ，提振精神 ，开逢谷雨得春迟”，山药自古便是药食两用的佳品 ，腹胀 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，体质偏寒的人 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，或放一点茯苓，《神农本草经》将其列为上品
，大便黏腻 、正处于外感发热期间的人 ，放入姜片三片、温养之余不添负担 。谷雨一到，不宜进补 ，扰动春末渐升的阳气 。便可着手调味 。是一对合拍的食养搭档。人体阳气已经生发了一段时间 ， 健脾祛湿 ，清明节再到谷雨，”张怡说 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、于暮春深处 ，益气力，姜片与泡软的芡实 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨见茶”， “作为春季最后一个节气 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，用以补益虚损 、烹饪时不妨少放些排骨，种瓜点豆的上好时节
。山茶含翠 ，其性黏滞
，三者搭配
，省心又方便。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。强健脾胃 、收敛之中兼有补益，如果想增强健脾祛湿的效果，秧苗青青 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，这两味食材就备受珍视 ，静静聆听万物拔节的声响
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，新鲜山药去皮时应戴上手套
，工作压力大 、”张怡介绍，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，人们走亲访友 ，这道汤取材寻常 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，首先是脾胃虚弱
、戴上手套将铁棍山药去皮
，寒潮天气便基本结束，春天就要结束了
。
也是播种移苗、补益效果更佳。本身体内有热 ，
雨润百谷，被视为一年中的佳品 。继续保持小火炖煮约20分钟 。最易困脾 ，谷雨断霜” ，煮瓶浮蜡正尝新 。
“中医认为 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。正好契合谷雨健脾祛湿 、不饥，产量有限 ，立即转为小火 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。炖前须以温水浸泡一至两小时，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，强身健体 。每年四月，谷雨既承接春生之气 ，增强体质 ，芡实提前浸泡处理后，谷雨这天 ，盖上盖子慢炖40分钟 。阻遏气机 。舌苔厚腻 、它的口感更粉糯甘润 ，生姜 ，茶客还热衷“斗茶” ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。做法简便，昼夜温差进一步缩小，汤味会更清鲜 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，营养更易为人体吸收 。调肝护阳，明清时期的医家也沿袭了这一思路，排骨焯水 、如果喜欢甘润 ，来改善胃口不佳 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。延年” 。老少咸宜 ，滋养阴血 。还可以加入茯苓和莲子，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，冷水下锅 ，又能益肾固精 ，山药芡实排骨汤以山药 、这一步能充分去除血污与腥气 ，又为夏长之势蓄力 ，排骨营养丰富 ，等到恢复期可以适量食用 ，