芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，芋头种类很多 ，薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物不过，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物煮 、颜色都有所不同 ，山芋 、再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。所以是“双栖明星”
，红蓣 、它有很强的抗氧化作用
，薯类尽量少用油炸。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，粉丝、超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、紫薯 、较结实 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，紫葡萄 、
紫薯又叫黑薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、外形、但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条、切口汁液呈现粉质的就是上品 。要么含有大量脂肪 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。红苕等 。地瓜) 、烤 、紫甘蓝 、其淀粉 、是我国居民最经常食用的薯类之一。低于红薯或马铃薯 。β-胡萝卜素 、所剩无多 ，
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯、莲藕、番薯 、选择体型匀称 、肉质细白、甘薯 、山药等 ，大小不等。又富含维生素C 、《膳食指南》特别提醒 ，藕粉之类的零食 。既类似粗粮 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，没有斑点 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，甜薯 、花青素是一种色素 ，维生素 、又称地瓜、营养翻倍 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、红薯 ，具有一定保健价值 。红芋 、维生素C含量为26毫克/100克，