三 、
剁好的步自肉放入大盆中 ，中间稍微按压出一个坑，制完腌制调味。美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，手剁猪肉一定要自己剁 。肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度，中间转纽设置“OPEN”，步自微炉专用碗加盖 ，制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、少量多次地往肉馅里打水 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。以防在微波过程中“爆”；
五 、
新鲜猪肉1块，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉末添加盐 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，
肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；二 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。用牙签将蛋黄穿刺几下，生抽搅拌均匀 ，鸡蛋一枚打入其中，撒上干淀粉，