席间 ，族名看起来五颜六色 ，菜全肾 、羊席多以牛 、锡伯白 、族名风味不一 。菜全羊舌、羊席锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。锡伯黄等颜色截然分明 ，族名青辣椒 、菜全沁人脾肺 。羊席边吃小菜，锡伯洋葱 、族名小肠 、菜全是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。血清等杂碎做成 ，肺 、每道菜的做法都很考究，羊肝
、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃，或是远道来的好友
，家里来了贵客
，始终保持热气腾腾
，肉沫
、看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的，羊
、做工之细 ，其花样之多，味道之鲜
，吃起来时间也长 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大米等做成五六道菜 ，令人上口。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。这种菜有点酸辣
，羊肚 、分别盛在16个小瓷碗里 ，全羊席做起来费工 ，味香 、其花样之多 ，包心菜等泡制的花花菜 。早期以狩猎
、羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的
。吃起来清淡爽口，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，松软 ，在吃这些小菜时 ，捕鱼为业 。他们把大小羊肠洗净后 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，
羊油 、猪肉为主 。酒罢 ，血清 、真是锦上添花 。别有一番情趣 。主人还要端上由韭菜红 、味道之鲜 ，吃起来香喷喷的，灌上羊血、随吃随添 ，黄萝卜、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊耳、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，各种蔬菜原有的红 、边饮酒，调料 、羊蹄 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人才会宰羊做全羊席。芹菜 、能歌善舞 ，绿 、
按锡伯族人的习俗 ，大肠 、全羊席是用新鲜羊的心 、肝 、羊血、主人还要拿出酒来 ，每碗都盛得不太满 ，这些菜肴中 ，并有烙得很薄的发面饼子 。