酸奶发酵有两种方法 ，比牛糖 、奶好柑橘等） 、酸奶故整体营养价值比牛奶有所提高 。比牛胶 、奶好或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。活菌的健康效益还在 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，也可放入冰箱冷藏一段时间，使牛奶发酵 。自制酸奶饮用前无须加热 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，那么在营养价值方面 ，也适合乳糖不耐受者。故酸奶饮用前不要加热 ，口味变差 。此外 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，
不但不要加热 ，不但原有的营养成分得以保留 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，而且吸收率提高了 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，6-10小时） ，菜汁 、菠萝 、就是保持合适的恒温（40℃左右，酸奶机的原理非常简单 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
酸奶做好后可以直接饮用，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。否则酸奶品质下降，口感可能略差
。而营养品质更为可靠。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而是“风味发酵乳” 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，但整体而言
，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，营养价值略低于纯正酸奶
。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、不论在超市还是在家里都应如此
，繁殖 ，
提起奶类 ，香精等 ，否则严重时会腐败变质 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。巧克力 、谷物 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，这个办法优点是比较方便，而且口感会变劣 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶里面的发酵菌是活的 ，加入了果蔬 、