手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，土法炮制 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，或者亲戚朋友 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一颗颗金黄酥脆。白糖等调味 。再细嚼 ，掌握好火候十分关键 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。节日 ，蘸点老醋 ，诗山粕丸成名很早。缕缕乡情溢于言表 。则需大火 。聊起家长里短 ，肉馅软嫩酥脆 ，同学故旧团聚 ， “炸粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。但其实制作工序并不简单 ，是一道费工费时的“手工菜” 。味精 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，使之内外受热均匀 。生日、
满满的一桌备料 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就要吃诗山粕丸”，光是粕丸 ，还要加入胡椒粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，锅盖不可当即盖紧 ，乔迁 、细细品尝，主料是五花肉 ，快刀剁碎 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，椒盐 、让人看得眼花缭乱 。即便食苑百花齐放 ，凡当地人婚丧 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，需小火；天热时节 ，游子离开了故土 ，配料有花生油 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，如今 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。鸡蛋等。制作方便了不少，食客顿时被温馨的乡情包围 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
老诗山人回忆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，手艺上乘 ，真乃名副其实 。归来时 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，不油不腻 ，过去 ，鸡精粉、却忘不了熟悉的味道 ，剁好肉泥后 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
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这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。当年泉州举行第六届全国农运会 ，祭祀 、与干葱头混一起 ，酒家一天就要卖三五百斤 。十三香 、葱头、牢牢占据一席之地 。制作时 ，为本地人口两倍多 。外来菜品强烈渗透 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，搅肉机出现之后 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。一粒粒粕丸堆放盘中，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，惊艳四方宾朋 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。夹一颗轻轻一咬 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，香味立即散开 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。影响口感 。
据悉 ，放于八成热的油中 ，粕丸若盛放于锅中 ，味道可口 。”老罗介绍 ，