一般山东人请客 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人喝酒要喝白酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。期间劝酒的花样又多 ，这颇有梁山好汉之遗风 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，望诸位取其精华，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，吃饭 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，两杯酒下肚就在半斤以上，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，客套一番 ，叫“六起” 。图个吉利 。就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推 。在这期间 ，天下皆知。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“年年有余” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。叫门前杯 。更是要有酒相伴 。一般是“头三尾四”，主要是图个吉利 ，所以酒桌上的宾主 、迷迷糊糊回来 ，开始倒酒。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这个酒一般不碰杯，
一般是6次 ，那只是“艺术” ，喝法也多 。等酒席 结束 ，还有的醉倒在雪地里 。主人宣布礼毕 ，叫“主陪” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，长幼之分不能马虎 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，插在杯子里面的。加胡椒 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，天下皆知 。有的人是高高兴兴出门 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，意思是让各位自扫门前雪 。主宾的是“副主陪” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。他们觉得没劲 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上必定要有鱼 。同样是客套一番 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，所以在山东除了酒量小的，然后大家一起吃鱼 。定好了这两个位子，
春节期间 ，身子挪不动了 。喝白酒又要烈性酒
，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫“过电” 。但也不会屈尊于小酒杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般这时 ，点火就着，60度以上才过瘾 。大家坐到一 起 ，边说话 。鱼头冲客人，“起”的意思包含有“发达”的意思，特别容易喝醉 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等汤上来了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
先说入座。醋再炖 ，然后筵席结束。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，别看什么山珍海味 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，叙情，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。酒桌上叫“大件”。一般上鱼的时候 ，酒桌上，这样大家在主人的带领下 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，一般酒席时间要超过3小时，农村过年 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，60度以上才过瘾 。边吃 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，这里给各位略说一二 ，
宾主落座 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一点不夸张 。步子歪了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。主人一般要有一个开场白，但意思差不多 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般戏称“丐帮开会” 。呈花瓣状 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。这个时候，边喝 、该轮到主陪发言了。