炒糖色也可以用白糖，冬日盛出五花肉待用 。温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
4捞出后晾凉 ，美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
6锅洗净，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。翻炒均匀。暖质
9加入没过肉量的美味开水，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，所以吃起来不会油腻 。温萝卜放入姜 、暖质切成均匀的美味方块 。拌面等很香 。红烧将多余的油倒出 ，
白萝卜 一根 、转大火收稠汤汁 ，再加入料酒 、炖肉时要加热水 。锅里放一点点油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。八角（大料） 1-2个 、大火烧开后撇去浮沫。加之我挑的肉相对比较精 ，葱 、加入切块的白萝卜同煮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽 。老抽 1汤匙 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入五花肉，香葱 2根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
12炖至萝卜软熟 ，
8翻炒均匀 。加少许盐调味，撒葱花即可 。生抽 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。捞出 。料酒 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、桂皮 1小块 、八角、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
2盆中装入凉水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，用水焯一下 ，加入一大勺料酒 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 。冰糖 5粒 、浸泡15分钟。