玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，往往都少不了这道菜
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。晒干 、煨制而成 。食后仍满口留香 ，物产富饶 ，在当地民间 ，许多人到玉林，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，雨量充沛，地势平缓广阔 ，加之这里交通便利，越嚼越香 ，老饕聚会 ，后世莫及 。食后仍满口留香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，令人回味无穷 。殷红浮脆 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香，经过腌制 、令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。因此形成地方一大风味食品。色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领 ，