佛家对水质的水文重视 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，煮茶的水文熏陶，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰
。精通茶道
，水文饮茶有利于清心明目 ，佛教从小就受到寺院采茶 、水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教才写成《茶经》一书 ，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的水文经验，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，也不饮有虫之水的故事
。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。适宜于茶树的生长，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，未经过滤的水中有虫 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。受到修行人的偏好 。
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家戒律认为 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。