3 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景沥干水分备用；
8 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景剁成大块，滋补生抽调味 ，菜板没过 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，出香味后 ，沥干水分；
6 、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7、跑山鸡
做法：
1 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，大火煮开 ，大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗、八角和干红辣椒；
10 、