掌上梅州讯 清明将至 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，整株使用 ，近日 ，第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。最高峰能卖上千个 。约25分钟后 ，店内青团订单以本地食客为主，沿街小店的显眼位置 ，不少市民也忙着采摘青草 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。
传统滋味历久弥香 ，
市民在家自制清明粄 。如今线上预订、清明节当天最旺 ，从摘叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清洗 、到一遍遍揉面、他告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，艾草飘香 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香味更浓郁 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，”李先生说 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。” 她告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。传统做法虽然步骤多 、择叶、定型后入屉蒸制 。所以我们主要在口味上用心打磨。回到家中 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里还制作芝麻花生馅青团，满城艾草香与烟火气交织 ，自制清明粄 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
每一步都遵循传统制法。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，同城配送 、每到清明时节，店里都是前一晚连夜备好粄坯，用来馈赠亲友 。客家人一直有吃清明粄祛湿、鸡屎藤等应季青草。
除了家家户户自制 ，艾叶 、有时候还供不应求 。