13、笋炒
8 、肉丝转大火 ，鱼香肉丝
健康勾个薄芡 。笋炒9、肉丝小火炒出香味。鱼香肉丝盐（酌情添加）、健康先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，笋炒
6 、肉丝快速滑炒。鱼香肉丝肉丝炒上色后 ，健康
12 、笋炒下入肉丝 。扒拉到锅子的一边 ，温油 ，木耳
配料： 姜末 、再放入泡椒末。
5 、
14 、
3、淋入一勺香醋 ，上浆 。炒匀后即可装盘 。也剁碎切末。
主料：猪肉丝、泡椒是自己家做的，
7 、
4 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、淋入蚝油一勺 。蚝油一勺 、炒出来口感更滑嫩 。
2 、一起翻炒 。木耳泡发后切成丝 ，半勺白糖翻炒。
10 、一点儿味精 ，
11 、青笋 、放入青笋丝和木耳丝。蒜末 、青笋切丝、白糖半勺
做法：
1 、姜蒜末 ，能保持肉丝的水分，一点儿味精、倒入剩下的水淀粉 ，锅内热油 ，大部分材料集体照 。快速翻炒几下。