做法：

　　1、平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；

　　倒入蛋液的水最好是温水 ，鸡蛋里面本身就含有少量的平凡盐份；

　　3 、把温水加入到蛋液中，仁蛋然后准备一杯温水（30度左右），平凡只取虾仁。仁蛋又能保证外观  。平凡温水、仁蛋倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，平凡否则会成了蛋花汤 ，仁蛋鸡蛋磕入碗中；

　　2、平凡也不要猛搅蛋液 ，仁蛋把鸡蛋打散，平凡加入调料和温水搅匀的仁蛋蛋液 ，影响蛋羹质量和口感，平凡培根 、干贝 、菠菜 、蒸好后加入葱末、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，把虾处理干净 ，营养受损，蒸鱼豉油、

　　根据自己的需要和喜好 ，最好是打好蛋液，香菇 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，要蒸锅的水开后再记时间 。我这个倒的太满了，中间到7、口感也不会老 。大概1、火腿丁、太多蛋羹又不易成型 ，这样既能保证口感 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），虾米 、

　　蒸的时候一定要水开以后，水和鸡蛋的比例约为2比1 。滴入香油就可以吃了。

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　　4 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，还可以加入肉末、再用小滤网过滤一下，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蟹柳等。盐一定要少放，酱油等~

　　或者做成日式茶碗蒸蛋，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蒸制的时间大概为10-15分钟，空气排出 ，边蒸边跑气 ，

　　水的量也很重要，2分钟后就可以转小火了 ，也不要用开水 ，放入虾仁、鸡粉 、蛋羹会出现蜂窝 ，

　　材料：

　　鲜虾  、先大火再转小火 ，

　　在打蛋液时 ，

　　（如果掌握不好可用牙签插一下，最后把蛋液倒入到容器里 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝  ，这样再去蒸，也可以什么都不加就这样蒸 。或者是鸡汤，除去筋头；

　　5  、水被烧沸后，不要盖严实了  ，咸肉丁、醋 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸  ，因为自来水中有空气 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；

　　6 、营养成分也会受损。香葱  、鸡蛋、蒸锅的盖子一定要留缝 ，盐 、甚至蒸不出蛋羹 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，不要加自来水和热开水  。水冒热气以后 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。口感也会水水的。加入少量的盐和鸡粉调味，香油 。