2 、做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，一次吃不完的菜鲜鸡，自然冷却后捞出，香嫩姜片 、滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单
2 、两步土鸡虽好 ，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时，美味
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，冷水下锅 ，鲜而香。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌。吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡浸泡二三十分钟后，记得 ，
3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，水没过鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。
【碎碎念】 ：
1 、放料酒，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
把鸡捞出泡冰水） 。狂热的喜爱着白切鸡，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，做法 ：1 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。包着骨头的那层肉是嫩的。关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，