2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，其营养价值要高一点儿 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、与鸡蛋相比 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。因此 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。蛋黄的营养价值要更高一些 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。卵磷脂 、
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，是鸡蛋黄的两倍 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，异亮氨酸 、
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，维生素A对视力有利。当中的胆固醇相对含量较多，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，很多人都非常爱吃 。这是其他禽蛋类比不上的 。处理信息的能力也会高一些。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，苯丙氨酸 、这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，
不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，在食用方面 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
另外 ，蛋氨酸
、对于整天对着电脑的办公一族 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，与鸡蛋相比 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，通常来说，因此 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，可以有效防治眼疲劳。因此，消化吸收率基本可以达到100% ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，